第51 章 排骨酸萝卜

鲜鲜子们回到部落后，没有多聊，和大家道别后就回山洞里了。

把萝卜给洗干净，放在外面的石板上晒起来。

鲜鲜子没有接着动手，而是搬了个木凳坐在山洞前面的空地上休息。

一中午都在努力干活，现在的她不仅手痛，脸也有些火辣辣的。

想来是被晒伤了。

中午饭她都没有怎么吃，顺便吃了点就准备东西。

把萝卜收回来切成一指宽的长条，切好后放在木桶里，再撒上石盐，放在旁边腌一会。

这边腌着，鲜鲜子再去准备其他的东西。

盐、糖、酸果、干辣椒，蒜。

把这些都给切好，要是有红醋就更好了，这样腌出来的颜色会更好看，可是现在没有，但是也没关系，不影响吃。

期间还用筷子或干净的手搅拌均匀，让每一片萝卜都裹上盐。

以前做的时候鲜鲜子还对着视频一步一步的来着，记得还清楚。

现在她都还知道盐渍的目的是使萝卜中的水分渗出，同时还能初步的去除萝卜的生涩味。

腌制好一会后，适当翻动，保证腌制均匀。

鲜鲜子发现里面萝卜渗出了大量水分，就将萝卜捞出，用手轻轻挤出多余水分，尽量挤干一些，这样能使萝卜口感更紧实，腌制时也更容易吸收调料的味道。

挤完水分后把萝卜放入干净的木桶中。

在桶里加入适量的糖、酸果汁、鲜鲜子怕太酸了，只放了两个的量。

放入切好的干辣椒段、蒜末。手上没有其他的东西，不然再加上其他的调料只会更加好吃，酸辣爽口。

将调好的腌料倒入装有萝卜的木桶中，确保每一片萝卜都裹满腌料。

之后将萝卜连同腌料都弄好后，鲜鲜子就把它给放在阴暗的角落里，这样就不会被热到坏掉了。还专门找了个通风的地方。

腌制期间鲜鲜子就没再动它。让它自然腌酸。

等到下午鲜鲜子再去看的时候。

发现己经腌好了。

腌好的萝卜可首接食用，也可作为配菜搭配主食或其他菜肴，还增添独特的风味。

中午的时候墨都没来。刚巧自己也忙。

看到腌萝卜弄好了。鲜鲜子就想先做好了饭再去请墨来吃饭。

去挂肉的地方去了一大扇的排骨，焯水后，就给它放在石锅里炖上。

再加上一些大蒜在里面去腥。

鲜鲜子又去菜园子里拔了一堆的野菜回来。

舀水洗干净放在旁边备用。

等排骨煮的差不多后，就把萝卜放进去一起煮，还把中午弄的腌萝卜用干净无油的筷子给夹了一些出来，简单的改刀后一起放进石锅里煮。

香味扑鼻而来。

摆在眼前的这锅排骨酸萝卜，宛如一幅精心调配的画卷。

瞧那酸萝卜，经过精心腌制后，褪去了原本萝卜的纯白，转而呈现出一种温润柔和的浅黄色。

没有被腌的萝卜煮的透明清亮。

每一块萝卜都被均匀染上这独特的色泽，像是被岁月轻柔抚摸过。

再看那排骨，肉紧紧地贴在骨头上，纹理清晰可见，在炖煮过程中，肉微微收缩，露出丝丝缝隙，仿佛在邀请人们去探寻其中的鲜嫩滋味。泛着的油光，那是炖煮过程中骨髓与肉质释放出的精华，看上去就令人垂涎欲滴。

还没有煮好，一股浓郁且独特的香味便扑鼻而来。

首先闯入鼻腔的，是酸萝卜那清新又刺激的酸味。这酸味不同于普通醋的尖锐，它带着一种发酵后的醇厚与柔。

随着酸味一同袭来的，是排骨的肉香。那是一种浓郁的、带着油脂芬芳的香味。与酸萝卜和排骨的香味相互交织、相互映衬，形成了一种层次丰富、和谐美妙的复合香味。

鲜鲜子凑近去深吸一口气，酸与香相互交融的独特气息首抵心肺，仿佛全身的感官都被激活。

在这股香味的牵引下，鲜鲜子迫不及待地拿起筷子。