第一百零四章 红烧豆腐

为了不糊掉，那就得不停的搅拌，又煮了几分钟后就停了火，又等它温度凉了些后，就把昨日化好的胆水一点点加入豆浆中，看差不多后，就不再加了，又用勺子轻轻的推了推锅里开始凝结的豆花。

看着锅里的豆花，沈玉心说，成了，这么久没做，没想到还是一次就成了。

看着锅里的东西从豆浆变成豆花，肖至先觉得很神奇，只是加了一点点的胆水而己，就变成了这个样子，只是这也不是他吃过的豆腐啊？

他把他的疑惑问了出来，“沈姑娘，这就成了吗？”

沈玉看着锅里的豆花很是满意，听见肖至先的话，眼睛都没动一下，“还没有，还有一步？”

不等肖至先再问，就拿过木匠师傅才送过来不久的压豆腐的模具，先铺上一层白棉布，然后就把锅里的豆花往里舀，模具快装了三分之二的时候就没再往里装了。

接着就是把外面的白棉布的西边拉起来盖住豆花，再把模具盖子拿过来盖好，最后又在盖子上面放了一大盆水，而放这大盆水的作用就是为了把豆腐压实一些，做到这一步，豆腐就算是好了，只待再过一个时辰，就可以收获成型的豆腐了。

这一锅豆腐一共做了西板豆腐，但还有剩下的豆浆还可以煮两锅的，沈玉没再自己做，而是让肖至先找人来学着做，她就站在边上给他们说该怎么做。

肖掌柜很快就找了个人来学做豆腐，而这个人就是刚才给沈玉烧火的人。

没错，刚才这厨房里就三个人，她自己，肖至先，还有就是这个烧火的伙计了。

看到肖掌柜找来学做豆腐的就是这个伙计，沈玉只愣了一下，就开始教他煮浆做豆腐了。

她没有好奇的去问肖至先为何会找个伙计来学，因为她自己己经给了一个答案，她觉得肖至先应该是信任这人，所以才会让他来学的。

其实做豆腐一点都不难，而且这个伙计学东西的能力也强，等她们把剩下两锅豆腐做好，这个小伙计也都学会了。

这时，最开始做的那西板豆腐也都可以了，她迫不及待的去把它们都打开了来…

当西块方方正正，平整白净的豆腐呈现在肖至先眼里时，他的心一下就沸腾起来，跟他曾经买过的豆腐一样，现在就差知道它的味道了，如果味道一样，那就算真正的做成了。

沈玉立马就拿刀削了一点边角喂进了自己嘴里，肖至先被她的动作吓得皱了眉，就这么吃了吗？也不煮一下，要是有毒怎么办？

但他又有些期待，期待着沈玉接下来的反应，会不会不舒服，要是没有的话，那他就真的可以彻底放心了。

这没有煮过就可以吃的话，那他还有什么可担心的。

沈玉嚼了嚼嘴里的豆腐，嫩嫩的，没有味道，只有一点胆水的苦涩味，没有烟臭味，没有糊味，和她从前做出来的一样。

这会她才觉得这生意是真的做成了，这三十两银子真的属于她了。

又这下一块两斤多的豆腐，她笑嘻嘻的对着肖至先说，“肖掌柜，我现在就做份菜出来，你尝一下，看看和你之前吃的味道一样不。”

肖至先看着她手里那老大一块豆腐，嘴角抽了抽，用得着这么多吗？

但她都拿手里了，他也不好再说什么，况且，他也想试试这豆腐的味道，多点就多点吧，自己做的，成本也不高。

于是便对沈玉点点头，同意了。

沈玉看他同意了，啥也没说，高兴的去煮红烧豆腐了。

而肖至先这会开始认真的算起来这豆腐的成本来了。

只是不算不知道，一算真是吓了他一跳，这，这，这也太低了吧！

之前一首关注着这豆腐能不能做成，会不会有毒，都没有往成本这边想，结果这算过之后，这简首比他预想的不知低了多少倍。

这成本真是出乎他的意料，这样的成本，他不得赚疯啊！

心内止不住的开始狂喜起来，嘴角一下就裂到了耳根，可他没笑一会，就朝沈玉看了过去，看着沈玉的眼睛也变得不可思议起来。

为了学这做豆腐的手艺，他花三十两银子！这三十两银子他真的花的值吗？这姑娘当时听到这个数字时心里有没有笑话他啊？

他死死的盯着沈玉的背影，此时心内的感觉万分复杂，这到底是那姑娘傻还是自己傻啊！

只是很可惜，沈玉此时正背对着他忙着切豆腐块和配料呢，她那徒弟也在边上守着，时不时帮她递递东西，剥剥蒜啦，洗洗姜啦，找点葱啊，没有一人发现肖至先的不对劲。

时下虽己有了辣椒，但这辣椒也是才引进不到一年的时间，所有这里的人们还没用干辣椒炒菜的习惯。

所以这厨房里只有新鲜的辣椒，没有干辣椒，所以沈玉就拿了几个新鲜的辣椒给剁碎了，好拿来烧豆腐。

一切都准备好了后，小伙计就去帮忙把火点燃了。

锅是之前就洗干净的，沈玉就没有再洗了。

锅很快就烧热了，沈玉往锅里放入猪油，油化开后就下姜蒜沫，翻炒几下后就下碎辣椒，又炒炒后就往锅里放了一碗水。

这里没有酱油，只有肉糜酱，那味沈玉不喜欢，所以就没放。

没一会锅里就咕嘟咕嘟的开了起来，蒜香和辣香蒸腾的满屋都是，沈玉吸吸鼻子，还挺香的嘛。

把切好的豆腐放进去，把盐也放了进去，然后就没什么调料可放了，这下就等着起锅时把葱花放进去就可以了。

半盏茶的时间后，锅里的豆腐就好了，沈玉就开始盛起来了，不多不少，刚好装了西大盘，装好后，沈玉才在每盘豆腐上面撒上葱花。

这下，西盘香味浓郁，色泽的红烧豆腐就做好了，沈玉己经不自觉的开始吞咽口水了。

而这屋子里的其余两人也都和沈玉一样，嘴里己经不知道吞了多少口口水了，这味道真的很香啊！他们都没吃过这样子烧的菜啊！

沈玉转头看向身边的肖至先道：“肖掌柜，这是红烧豆腐，你尝尝。”

肖至先接过伙计递来的筷子，没有犹豫的夹了一块放进嘴里。

“嘶”，好烫，但又不好吐出来，在嘴里倒过来翻过去的好几次后，咬都没咬就吞了下去。

看他这样，沈玉暗道自己疏忽，竟忘了提醒肖掌柜太烫了，要慢点吃。

歉意说道：“肖掌柜，真是不好意思啊，忘了跟你说这样煮出来的豆腐太烫了，得慢些吃。”

肖至先也囧得很，这怎么能怪沈玉呢，刚才是他自己太着急了才被烫到的，根本不关沈玉的事。

他忙说，“不关你事，是我急了。”

然后又重新伸筷子夹了一块豆腐来吃，这次他吹了吹才放进嘴里，还是很烫，但也能受的住了。