第23章 卤制猪下水

周霞和刘正青刚行至村口，就遇到在这里闲扯的王翠芳，见到周霞母子二人推着一个板车，便好奇的凑过来问道：“二弟妹，这是发财啦？买这么多东西，车上是啥啊？”

待她看清楚最上面的猪下水，不由阴阳怪气，“这前几日不是好吃好喝的吗？怎么今天吃上下水了？”

周霞懒得去理会她，直接无视她，和刘正青继续往家方向行去。

王翠芳不由啐了一口：“什么玩意儿，吃个猪下水好得意什么，我家大郎前日才给我们家割了两斤猪肉回来，那猪肉炒菜可香了。”

一旁的村妇们没有接王翠芳的话，而是讨论道：“正青娘他们家有板车吗？”

“没有吧？这个板车不会是她买的吧？”

“要是她家买的，以后我们也可以借用一下，干活能省不少力气了。”

“是啊，就是不知道是借的还是买的。”

王翠芳听到妇人们的讨论才注意到刚刚刘正青是推着板车回来的，不由也好奇这车是哪里来，随即她便朝着周霞他们追去。

周霞听到身后王翠芳追来的脚步声，心中烦闷不已。

刘正青担忧地说道：“娘，大伯母追来了，准没好事。”

周霞冷哼一声：“甭理她，咱们走咱们的。”

王翠芳很快就追了上来，拦住周霞母子，气喘吁吁地说：“二弟妹，这板车哪来的？”

周霞不耐烦道：“关你什么事？让开！”

王翠芳不依不饶：“哟，大家都是亲戚，你给我说说咋了？这要是买的，以后我家要用用，你可不能拒绝。”

周霞怒怼道：“你想得美！这板车凭什么借你？”

王翠芳脸色一变：“你这狠心的婆娘，一点亲戚情分都不讲。”

周霞不想再和她纠缠而扒开她，让刘正青推着车先就走。

王翠芳在后面跳脚大骂：“周霞，我们可是妯娌，你这是一点情面不给啊！”

周霞冷声道：“从分家那一刻，我家就和你没有啥情面了。”说完也不管王翠芳，快速的跟着刘正青回家去了。

王翠芳恨恨道：“你等着。”说完便往家里跑去，去寻陈老婆子去了。

周霞和刘正青回到家，将板车推进院子，坐在院子里缝补衣服的李秀娘吃惊的站起身：“娘，你们这是买了多少东西？”

周霞乐呵呵道：“不多，老大回身把门关上。”

刘正青闻言迅速的将院门关上，这才回过头来将东西搬下车。

李秀娘也赶忙上前帮着搬东西，一边小声问自已丈夫：“药材卖了多少钱啊？买这么多东西？”

刘正青无奈的摇头叹息道：“天麻是挣钱，一两银子一斤了，当归也是五百文一斤，黄芪还能卖两百文一斤了。唉，可是娘把钱都买这些了。”

李秀娘刚听到一两银子一斤，激动的差点叫出声，但是听到钱花完了顿时愣住：“钱花完了？”

“也不是全花完，我这里还有，娘手里的的十两我不知道还剩多少。”刘正青说到这里顿觉一阵心痛。

“十两银子啊。”李秀娘心痛的说道，“留着给正武风风光光的说门亲事都有余钱啊！”

周霞没有去管刘正青两口子，而是掏出一块冰糖逗弄着小妞妞。

小妞妞围在腿边亲昵道：“阿奶，太棒了，说到做到，给妞妞买了糖吃。”

周霞乐呵呵的将手里的冰糖塞到小妞妞的嘴里，就听妞妞赞道：“阿奶，这个糖好甜啊！”

周霞满意的点了点头，问道：“妞妞今天有没有好好的照顾兔子啊？”

“有啊，我还帮着扯了好多草回来了。”妞妞胸脯一挺满脸骄傲道。

周霞摸了摸孙女的头，又掏出两块冰糖给她：“自已去玩吧。”

妞妞拿着糖开心的跑开了，周霞这才走到刘正青二人身边，对着李秀娘道：“秀娘，你别帮着搬了，把猪下水拿到厨房来，我教你做卤水。”

李秀娘好奇道：“娘，你买这些下水是用来做卤下水的？”

“不然了？”周霞无语的看着李秀娘，但是看向刘正青道，“老大，布就放你们房间，糖放我房间，你搬完东西，就去后院再围个鸡圈。”说完就率先往厨房去了，李秀娘连忙拎着猪下水跟上。

周霞在厨房先让李秀娘把猪下水放在大盆里，用清水反复冲洗，边冲洗边说道：“这猪下水啊，可得洗干净，不然那股子腥味去不掉。”

冲洗了好几遍后，周霞拿出一把盐，均匀地撒在猪下水上，用力揉搓，说：“用盐搓能去掉一些脏东西和异味。”

搓洗完，又让李秀娘把猪下水放进烧开的水里煮一会儿，周霞解释道：“这叫焯水，能把血水和脏沫子煮出来。”

煮好后捞出来，再次用清水冲洗干净。

接着，周霞在锅里倒上一些油，烧热后放入姜片、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，其中八角桂皮和香叶都是周霞趁李秀娘不注意在系统里买的。

她让李秀娘将先将佐料煸炒出香味，叮嘱道：“秀娘，这香料的量要掌握好，多了太冲，少了又没味。”

炒香后，倒入适量的酱油和黄酒，再加入足够的水，放入适量的冰糖和盐，大火烧开。

“这卤水的味道得调得咸淡适中，甜咸适度。” 周霞用勺子舀了一点汤汁尝了尝，然后调整着调料的用量。

调好卤水后，把处理好的猪下水放进去，先用大火煮开，然后转小火慢慢炖煮。

“这小火慢炖才能让猪下水入味，可别着急。” 周霞不时地用筷子戳一戳猪下水，查看炖煮的程度。

过了好一阵子，周霞觉得差不多了，便让李秀娘熄火，让猪下水在卤水里浸泡一段时间，说：“这样能更入味，吃起来才香。”

李秀娘在整个过程中认真记住每一个步骤，最后她好奇问道道：“娘，你放的这些八角桂皮和香叶是哪里来的？”

周霞笑道：“上次在山上捡的啊，这可是独家秘方，来尝尝这个。”

周霞将在城里卖的卤肉切下两片，一片给李秀娘，一片喂到自已嘴里。

见李秀娘吃了，她才开口问道：“好吃吗？”

李秀娘回味了一下，才回答道：“吃着有肉香味，但是没有我们的卤水的香味丰富。”

周霞捞起来一根肥肠，切了一段喂到李秀娘嘴里，问道：“尝尝这个味道？”

李秀娘吃了一口，不由赞道：“香，比这卤肉好吃，香辣，微微回甜，真好吃。”

“好吃就对了，这个可以去拿到城里卖钱，明天就让正青去卖着试试看。”周霞满意李秀娘的反应，“这是咱们家的独家秘方，我相信肯定大卖。”

“真的吗？”李秀娘期待的看着锅里的卤下水，“娘，要是好卖，我们就做这个生意？”

“暂时这样吧。”周霞想了想回道。

就在这时院门被人敲响了：“周霞开门！”