第77章 不要给皇帝准备不能稳定供应的食材

“我腌我自己，等到鸭子饿死了，就不用调味了，这种鸭子何苦为难鸭子的行为是否好吃我们不知道，只是这种做法还是流传了下来，改进之后被称为“五味鸭”。”

【“肯定不好吃，这不全在胃里？哪里入味了。”】

【“然而这样根本没法吃，给鸭胃入味干什么。”】

【“回复一下前面的朋友，记得看过一篇文章，上面说五味鸭以及类似的小羊羔都是做之前先喂石灰水，这样能让它把脏东西都排净，然后再喂调料。至于这个法子管不管用，可以试试。”】

“其实大家可能还有一个误区，那就是古代皇帝吃的东西一定是全国最好的，这里需要辟一下谣。”

“那就是皇帝，尤其是清朝之前的皇帝吃的东西都是后还不如大臣以及普通的有钱人。”

“皇帝们由于个个都是被迫害妄想狂，他们在吃东西之前是要经过很多道验毒工序的，什么让专门负责验毒的太监先吃一口，等一会儿看太监死了没，没死的话皇帝才会开始吃，好不好吃等到皇上嘴里也都凉了，试毒的反倒是能吃上热乎的。”

“冷知识，首到解放以后溥仪才知道自己之前吃过的炸糕是热的，他之前一首以为油炸糕是一道凉菜。”

“另外由于皇帝需要常年坐镇京城，连出去旅个游都要劳民伤财，所以很多皇帝一辈子都没有出过皇城，所以即使他贵为天下第一人吃的东西也只有皇城周围的一些特产。”

“即使是各地进贡的食材，也只有腌制的干货能有机会进皇帝的嘴了。”

“还有，一些十分好吃但是稀有的食材皇帝也是吃不到的，比如鲸鱼，因为皇帝吃过之后如果喜欢了下次还想吃，下面的人很难为其准备，而准备不上又会被杀头，所以干脆这些十分稀有的食材就不出现在皇帝面前算了。”

“比方说一道菜叫做糖霜玉蜂儿，就是蜂蛹做的，蜂蛹的确十分好吃，但蜂蛹可吃的季节大概集中在白露前一个月，只有此时的蜂蛹才肥，否则就是空巢蜜蜂，这玩意儿好吃得很，容易一吃就上瘾，再吃又难寻，倘若把皇帝的瘾挑起来了，他心血来潮突然想吃，但是此时又找不到足够的蜂蛹，那这个人就要倒霉了。”

“即使是一些耐储存的食材，等到送到皇帝餐桌上的时候也己经不太新鲜了，需要用重口味的调味料掩盖味道，那既然这样，为什么不一开始就用皇城附近的新鲜食材？”

“打个比方，杭州的藕是秋季末冬初成熟开始挖，秋冬可以不挖完，埋在淤泥里可以储存到开年春天，所以叫春藕，冬天的藕不是老藕而是新藕，反而是春天的藕是去年存的。所以不会有人认为春藕会比新鲜的藕好吃吧。”

“鲁迅先生是这样说的：“皇帝是很可怕的。他坐在龙位上，一不高兴，就要杀人;不容易对付的。所以吃的东西也不能随便给他吃，倘是不容易办到的，他吃了又要，一时办不到，譬如他冬天想到瓜，秋天要吃桃子，办不到，他就生气，杀人了。现在是一年到头给他吃波菜，一要就有，毫不为难。但是倘说是波菜，他又要生气的，因为这是便宜货，所以大家对他就不称为波菜，另外起一个名字，叫作 ‘红嘴绿鹦哥’。””

“所以一些有钱人想吃东西还能自己前往产地哐哐吃，而皇帝想吃刚说出口就有一大群大臣开口就是各种屁话开始劝告，并且史官还能记上一笔，什么‘陛下轻出，恐惊鸥鹭而醒豺狼。’‘天子一念，西海沸羹。’之类的话。”

【“哈哈哈哈，所以别看皇帝这个光鲜，实际上连一口热乎饭菜都吃不到。”】

【“甚至皇帝想吃一些时令蔬菜也很难，因为怕皇上哪天心血来潮想吃反季蔬菜，一旦厨子弄不出来，那就要担忧自己的九族了。”】

【“给皇上做饭肯定是不能使大力气、用珍惜食材的（除了季节性极强的），不然哪天你做出的味道不能复刻、使用的食材不能买到，碰巧皇帝心情又不好，那倒霉的就是你了。在公家做事是不能追求极致的，一时争功容易，每天保持极难。所以我看溥仪就说宫里饭菜不好吃，这也是伴君之人的自保之道。”】

【“我相信这是真的，这都不用古代，就我老家产梅城藕，这藕一首是贡品，只有特定的一片地方产，然后90年代因为周围滥用农药和化肥，藕减产了，不能保证供应量，所以干脆就不上贡了，领导不一定会记得你的好，但肯定会记你的错，既然不能保证供应，不如不给。”】

【“传说刘邦祖先刘累会养龙（也就是鳄鱼），被夏朝国君召入宫中养两条龙，不久一条雌龙死了，大概是怕浪费，刘累把龙做成肉酱献给国君，国君吃后大为赞许，表示明天也要吃，可龙只剩一条了，哪能天天吃啊？怕国君降罪的刘累就连夜跑路了。”】

【“一条扬子鳄就只有一人份的肉吗？今天吃完明天就没了吗？虽然说古代存储条件不好，但是可以腌制，可以熏肉，这些处理肉类的方法远古就有了。第二，这个肉做成肉泥端过去就可以给当时的统治者吃吗？他不问是什么肉吗？他身边的人也不问吗？这也太不安全了，换了我我肯定不敢吃来历不明的食物呀。”

“如果问了，养鳄鱼那位又不敢说是自己把鳄鱼养死了，所以逃跑的原因可能不是因为鳄鱼肉不能量产，而是失职养死鳄鱼了，或者他撒谎说是其他动物的肉，没想到第二天还要提供，怕自己瞒不住了，那多半是欺君之罪逃跑的。毕竟，这玩意真想吃，天天去狩猎也供得起，那时候还没有保护动物的概念啊”】

【“这个故事我的也看过，好像这个人还有一个听起来很厉害的称呼，叫御龙氏。”】