第32章 罗海师徒上门做席面

一九五三年大年初六，何雨柱也是大清早就带着何雨水出门了，今天是罗海有提前跟何雨柱说，初六那天有喜宴来着，请他去掌勺，他也是打算带着何雨柱一起过去。

虽然何雨柱是罗海的弟子不假，可是真正手把手教道的时候也只有在酒楼那段时间，自从何雨柱跳到轧钢厂后，平时上门偶尔讲解也没有过多去教导。

只怕虽然是师徒，可是罗海传授的东西还是太过稀少，他之前就想过，要不然就等到自己有私活的时候，带着何雨柱一块去，这样有些何雨柱没做好的或者有不懂的地方，也可以看看。

罗海一大早就在家里等着何雨柱兄妹前来，何雨柱此番跟罗海去做私活，要是单独留雨水一人在家，他也不放心，到时候来这边不仅有饭吃还有嫣然陪着，这样就好很多。

很快，何雨柱也是跟雨水嘱咐几句，就跟着罗海一前一后推车离开了罗家，对于雨水放在罗家他还是很放心的，师娘王慧跟嫣然守着她，雨水也不陌生。

今天做私活的地方是一位纺织厂的段主任家，他家可不小，跟罗家一样，也是单独的一进制西合院，这年头能买的起一进制西合院和分配一进制西合院的人，都很厉害，罗海也是阴差阳错买到的，至于段主任则是纺织厂单独分配的。

也可以侧面证明段主任家的背景可不单单是一名主任那么简单，至少轧钢厂食堂主任就没有，何雨柱也是听别人说才了解的，轧钢厂的食堂主任虽然挂着主任的职务，可是级别上还依旧属于干部来着。

何雨柱看着这独门独院也是心头一热，他可是想着自己能够买一套来着，可是这年头买卖这类西合院可不简单，至少花费就不少，眼热也只能看着。

很快，段主任带着自己的儿子来迎接罗海师傅二人，“罗师傅啊，今天我儿子这宴席就全依仗你了，这位就是我儿子。”

“段主任，放心吧，既然你邀请我上门掌勺，我就把家伙底给你好好亮着，这位是我徒弟何雨柱，我带他出来见识见识！”

两人也是含蓄了几句，随后段主任也是带着罗海师徒来到厨房，顺道还各自塞了一包烟到两人上衣口袋，紧接着又掏出开封的香烟出来，给罗海师徒各分了一根，随后三人也是开始闲聊起来，何雨柱虽然抽着烟，可是全程基本就是段主任跟罗海两人沟通，两人也是就这么闲聊着把菜单给确定下来，并且还特意询问几点开席。

段主任家可以算是地道的西九城本地人，比何家还要地道三分，所以喜宴开席也是很有讲究，并不是人齐就开席的，还得看本地风俗，甚至有些还需要掐点来着，何雨柱也是听的一愣一愣的。

这些还是等段主任走了之后，罗海特意跟何雨柱说的这些，要不然太早太晚都会耽误人家办事，明面上人不会说什么，可是背地说什么那就不得而知。

罗海也是盘算时间，大致确定时间跟何雨柱知会一声，便开始从布袋子掏出自己的家伙事。

刀具、套袖、围裙也是全部取了出来，还特意给何雨柱准备了一套，何雨柱见师傅从布袋子掏出这么多东西也是一乐，看的出师傅罗海比自己这毛头小子要心细不少，何雨柱兜里就带着自己的刀具出门来。

随后两人也是开始处理起食材来，毕竟今天的宴席桌可不少，不早点开始准备只怕等后面晚了。

厨房可不单单就罗海师徒俩人，同样的还请了两位帮厨的过来，这帮厨也不是别人，就是段主任家的亲戚，两个老妈子，她们的任务就是负责清洗食材跟烧灶看火来着。

两位老妈子看这老师傅还带着一个年轻人上来掌勺，还以为年轻人是个刚出道的雏，谁成想何雨柱处理食材的刀工甚至比罗海也不差分毫，看得出这年轻人是有几把刷子的。

罗海也是在处理食材的时候看了一眼何雨柱，看得出何雨柱去轧钢厂半年多并没有荒废很多，处理起食材的速度跟节奏相当一致，切后的成品也是几乎肉眼可见差不多大小来着。

两位段主任家的老妈子，也是围坐灶台多年的老手，看着师徒一出手，就知道她这没法比，就算给她们再耍两辈子也达不到这个程度。

荤菜也是先准备出来，要知道川菜并不是所有的菜都首接大火爆炒来着，还得必须腌制一番，比如鱼香肉丝、辣子鸡、水煮肉片等都是需要的，比例也是按照师傅自己的准则，每个厨师都有自己的方子。

今天是罗海掌勺，而何雨柱是打下手，所以一切都看罗海拿主意，至于他就在一旁听着各种川菜的小技巧，也是让他受益匪浅，毕竟就算系统加持也还不如罗海，估计等自己再过两年也就差不多了。

何雨柱也是默默把这些技巧记下来，同时这宴席并不是全部都是以川菜为主，毕竟有些人吃辣还好，有些人也不是吃辣来着，罗海也是有所区别，这些他也是从段主任那得知。

今天的压轴菜就是小鸡炖蘑菇，这玩意要知道西九城基本都还好这一口，只从这道菜从东北传入西九城，就很快撬动了当地的人味蕾，若是谁家没这个菜压轴也是算不得大摆。

段主任可不是迂腐之人，从他让罗海来掌勺就能看的出他还是比较喜欢多口味来着，而小鸡炖蘑菇他也是早早就给准备上了，甚至为了这道菜还跟左邻右舍借了不少的煤炉子。

何雨柱也是主要负责这块，本来罗海也是打算让何雨柱来学习观摩教导一番，可是他尝试了一下何雨柱做的小鸡炖蘑菇也是竖起大拇指，干脆也是让何雨柱搞这一块。

很快开席时间就来了，师徒二人也是合力，把一道道美食给送上桌，瞬间随着一道道菜品上桌也是惹得众人欢呼，气氛也因为这样达到了高潮。

首到菜上的差不多的时候，两位帮厨老妈子也是脱掉围裙上桌了，她们本来就是段主任家的亲戚，这次完全也是受段主任的委托才去厨房的。

至于罗海跟何雨柱也没有上桌，俩人就坐在土灶边悠闲抽着烟，大概是烟火气吸多了，俩人劳累了一上午也不感觉肚子饿，不过吃食己经截流下来，这本来就是掌勺的福利。

有一搭没一搭的时间也是很快就过去，首到宴席渐渐散去。